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粮油设备:花生油设备榨油的原理和工艺

文章来源:注册免费送38体验金无需申请设备 编辑:粮油设备厂家
更新时间:2018-05-05 09:01:51
花生油设备榨油的原理和工艺


原理

(1)、花生是一种含油量很高的作物,其内部油脂以球状或颗粒状存在于细胞内被一层封闭的薄膜所包围,在受到外界挤压的过程中,这层薄膜和细胞壁一起破裂,花生油便从裂缝中流出;在挤压过程中,花生中的油脂部分挤出,花生变得脆而硬,失去了原有的弹性;而花生红衣含纤维较多,在施加压力后,与花生表面分离,从而使花生红衣容易脱落;在挤压过程中,花生受的是压力而不是剪切力,所以无碎仁现象,很容易恢复原状;

(2)、兆方榨油机在使用过程中根据脂肪含量的要求,分别施加不同的压力。可得到效果不同的脱脂花生米。


工艺
工艺要求:花生脱脂率50%以上;花生完整无碎粒出现,花生之间无粘连现象,花生红衣易脱落。影响脱脂效果重要因素是水分,次要因素是时间,达到达到脱脂效果最佳的条件为4.52%--7.26%,(水分超标影响出油率、水分过干容易造成华生破碎率过高。


花生毛油

花生仁 控温烘干 原料包裹 加压
脱脂花生仁


结论

花生在榨油机中有一定的压力、一定的水分、一定的温度和时间等有效条件下,利用液压榨油机压榨花生仁,榨油机炸出来的油即可得到颜色杏黄,原汁原味,气味芬芳,味道纯正的花生油及脱脂效果不同的花生米。

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