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影响浸出效果的因素和浸出工艺理论机理是什么?

文章来源:注册免费送38体验金无需申请设备 编辑:粮油设备厂家
更新时间:2018-06-14 11:21:18
影响浸出效果的因素和浸出工艺理论机理是什么?

一.浸出工艺理论机理: 
         (1)扩散过程有:1.分子扩散 2.对流扩散 
         (2)油脂浸出是固-液萃取,用油料中的油脂和选定的溶剂,而使油脂由固相转移到液 相的物质过程, 其转质过程的推动力主要是两相中的浓度差, 这种传质就是借助于 分子扩散和对流扩散进行来完成的 
         (3)分子扩散是以单个分子进行的物质传递的过程。 
         (4)对流扩散是溶剂中的油脂由单个体积的形式进行传递,溶剂首先润湿料胚的外部表 面,并同时溶解处于料胚表面的游离油脂,其次溶剂浸泡后渗到料胚内部,溶解物 料内部油脂,这部分油脂叫结合油脂。

二.影响浸出效果的因素; 
         (1)料胚的结构影响。入浸料要适当的予处理,破坏其内,外部的细胞组织,要适当的 可塑性,从而有利于分子扩散和对流扩散,取的较好的浸出效果。 

         (2)料胚的水分影响。入浸物料的水分要适量偏低为好,水分过高溶剂对油脂的溶解会 有较大的影响,水分过低会影响物料自身的结构强度,同样不利于浸出。

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