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油脂设备厂家教你如何正确鉴别亚麻籽油

文章来源:注册免费送38体验金无需申请设备 编辑:粮油设备厂家
更新时间:2018-06-29 08:34:51
油脂设备厂家教你如何正确鉴别亚麻籽油


        亚麻籽油由亚麻籽制取而成,亚麻籽是亚麻的籽实,属亚麻科,别称胡麻。亚麻籽在中国属于传统的油料作物,亚麻分为油用亚麻,油纤兼用亚麻和纤维用亚麻,油用亚麻籽在我国主要产自长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、自宁夏六盘山区、张家口坝上张北;内蒙古草原分布最多,以及东北少量种植等。

        尽管亚麻具备抗贫瘠的习性,但作为油用亚麻,“冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照”三个条件必不可缺。经过当地人千年培育种植发现:西北地区昼夜温差均衡、肥沃的土壤、以及充足的阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植,属全国无工业污染带,西北地新疆,甘肃,宁夏六盘山区的亚麻籽油含油量达56%以上,其中α-亚麻酸含量更是远高于其他种植区,亚麻籽油活性也是居首。

        冷榨亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸,是补充亚麻酸的有效方法。


纯天然的亚麻籽油鉴别方法如下:

        1,闻起来气味芳香、清雅,吃起来略带一种清淡的鱼腥味(因为富含亚麻酸成分其实含有DHA)。
        2.冷冻后无固体物质(蜡),但是有棉絮物质(亚麻中的天然物质)。
        3.纯正的亚麻籽油颜色应该为褐红色,半透明,尝起来无异味,若是金黄色可能是掺了其它油的,或不纯。首先看原料,我国好的亚麻籽产自宁夏。
        其次从外观上看纯正的冷榨亚麻籽油是金黄色的,热榨的是棕黄色,颜色较深,而精炼的油颜色很淡的淡黄色,热榨和精炼的都没有冷榨的好。冷榨的味道为略带有一点苦味的,草香味,也就是亚麻籽种子的味道。准确的鉴别方法可以找检验部门检测α-亚麻酸含量,质量好的亚麻籽油,亚麻酸含量一般都在50%以上。

        

冒充冷榨亚麻籽油区分办法:

        A、颜色浅黄像色拉油(实为:亚麻色拉油);
        B、颜色为浅红色且感官漂亮,滋味没有生油味,这种油是精炼脱色不全的,(实为:不达标亚麻色拉油)这两种亚麻籽油中亚麻酸曾经过高温和一系列化学反响,亚麻酸没有活性,亚麻酸吸取转化效果差,食疗效果不明显。这样的亚麻籽油只能作为一日三餐的调味品,不能补充营养!

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